
- Chuẩn bị15 phút
- Thời gian nấu4 ngày
- Khẩu phần1
- Thời gian dọn5 phút
VIP Mã số VN56
Các nguyên liệu
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần (100g): 16 Kcal
- % Giá trị hàng ngày*
- Protein 0.6g1.2%
- Fat 0g0%
- Carbs 3.2g1.16%
Hướng dẫn nấu ăn
Kiệu chọn loại to và trắng, cắt bỏ rễ và lá, ngâm nước vôi 1 ngày (hay ngâm nước tro bếp), nhặt lại bóc vỏ ngoài, xả nước lạnh, phơi nắng cho kiệu héo
Bắc nước sôi cho kiệu vào chần qua, vớt ra cho ráo nước
Lấy lọ xếp kiệu vào, đổ giấm, đường, muối, nêm vừa chua, mặn, ngọt, đậy nắp kín trong 3-4 ngày cho đến khi kiệu có màu trắng đục, vị chua dịu, ăn giòn mặn chua ngọt, kiệu phải rắn không được nhũn nát
Chú ý: Nước, giấm bao giờ cũng phải ngập mặt kiệu, nếu thấy giấm đục thì phải thay giấm khác vào như vậy kiệu mới bảo quản được lâu
Yêu cầu cảm quan: Kiệu màu trắng đục. Vị chua dịu, ăn giòn mặn chua ngọt. Nước muối ngập kiệu, kiệu phải rắn không nhũn nát
Ghi chú
Chúc bạn ngon miệng
Dưa kiệu
Các nguyên liệu
Follow The Directions

Kiệu chọn loại to và trắng, cắt bỏ rễ và lá, ngâm nước vôi 1 ngày (hay ngâm nước tro bếp), nhặt lại bóc vỏ ngoài, xả nước lạnh, phơi nắng cho kiệu héo

Bắc nước sôi cho kiệu vào chần qua, vớt ra cho ráo nước

Lấy lọ xếp kiệu vào, đổ giấm, đường, muối, nêm vừa chua, mặn, ngọt, đậy nắp kín trong 3-4 ngày cho đến khi kiệu có màu trắng đục, vị chua dịu, ăn giòn mặn chua ngọt, kiệu phải rắn không được nhũn nát

Chú ý: Nước, giấm bao giờ cũng phải ngập mặt kiệu, nếu thấy giấm đục thì phải thay giấm khác vào như vậy kiệu mới bảo quản được lâu

Yêu cầu cảm quan: Kiệu màu trắng đục. Vị chua dịu, ăn giòn mặn chua ngọt. Nước muối ngập kiệu, kiệu phải rắn không nhũn nát